第12回 春を食べよう！摘んだ野草で天ぷらを作る
2015/03/23
よもぎと桜エビのかき揚げ
★パパレシピ
材料：
よもぎ（適量） 桜えび（適量）
薄力粉（適量） 塩（少々）
水（少々） 揚げ油（適量）
てんつゆ（昆布といりこの出汁＋しょうゆ＋本みりん）
粗塩（適量 ＊つけ塩）
作り方：
１・よもぎを洗って水けをきる。ボウルによもぎと桜えびをいれ、薄力粉を少々入れて全体に粉がからむように手で和え、塩を少し加え、水を回しかけしよく混ぜる。
２・鍋に火をつけて、油（３センチ以上）を加えて１８０度に温度を保つ。
３・２に、１のからんだよもぎと桜えびを菜箸でつかめるぐらい持って２に入れ、あと入るだけいくつか入れる。しばらくして裏返し、カリカリになるまで（菜箸をさして固まっているのを確認できるぐらい）揚げてひきあげる。
４・好みで塩、天つゆにつけて食べる。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・からめる
・野草摘み
＜パパ料理研究家・滝村雅晴 家族に伝えたい！ 食育講座＞
第1回 「いただきます」と「ごちそうさま」の意味を伝えよう（2014.4.28up）
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滝村雅晴（MASAHARU TAKIMURA）パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役（www.bistropapa.jp）、大正大学 客員教授、内閣府食育推進会議 専門委員、日本パパ料理協会 会長パパ飯士（paparyouri.com）、NHKラジオ第一「すっぴん！」毎週水曜日料理コーナーレギュラーコメンテーター「パパ料理や親子料理で、家庭の食卓を笑顔にする」活動をしている料理研究家。日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室やセミナーの開催、NHK「かんたんごはん」、NHK教育「まいにちスクスク」の出演ほか、TV・ラジオ番組出演、各種メディアでの連載など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。主な著書に、レシピ本「ママと子供に作ってあげたいパパごはん」マガジンハウス、単行本「パパ料理のススメ」赤ちゃんとママ社、「新しいパパの教科書」学研（執筆協力）がある。
（2015.3.24up）
