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基礎知識

第11回 昔ながらの日本食で腸内環境を整えよう!

●自家製大根のぬか漬け

★パパレシピ

・ 大根を洗って拭き、適当な大きさに切って、粗塩で揉み、ぬか床に漬ける。冷蔵庫で2~3日漬ける。
*ぬか床は、市販されているものを購入すると簡単に始められます。
*常温で漬けた場合は、冷蔵庫で漬ける場合の1/3ぐらいの時間で漬かります。
*我が家では、冷蔵庫に入るサイズの容器に入れて漬けています。常温で漬けるよりも、時間がかかりますが、夏でも失敗することがありません。

ぬか床生活を始めてもう2年ほど。今では我が家の食卓に欠かせないぬか漬け。私の小腹が減ったときのおやつでもあります。
風邪やインフルエンザにもかからない生活が続いていますが、ぬか漬けのお陰かもしれません。

<パパ料理研究家・滝村雅晴 家族に伝えたい! 食育講座>

第1回 「いただきます」と「ごちそうさま」の意味を伝えよう(2014.4.28up)
https://fqmagazine.jp/9762/takimura_01/
第2回 ダイエットが苦手な”早食いパパ”へ提言! 噛めばやせる!?(2014.5.26up)
https://fqmagazine.jp/11516/takimura_02/
第3回 子供がピーマン嫌いなのには理由がある!?(2014.6.23up)
https://fqmagazine.jp/11516/takimura_03/
第4回 水を汚さないようにするちょっとした工夫(2014.7.28up)
https://fqmagazine.jp/14514/takimura_04/
第5回 地球にやさしく、家計にもやさしい火の使い方を知ろう (2014.8.26up)
https://fqmagazine.jp/16035/takimura_05/
第6回 “卓末”のパパ“飯士”が、共食維新を起こす! (2014.9.23up)
https://fqmagazine.jp/18298/takimura_06/
第7回 そうだったの? 意外と知らない料理のキホン(2014.10.23up)
https://fqmagazine.jp/20304/takimura_07/
第8回 そうだったの? 意外と知らない料理のキホン(2014.10.23up)
https://fqmagazine.jp/20304/takimura_07/
第9回 おせち料理に込められた意味、知っていますか?(2014.12.23up)
https://fqmagazine.jp/24511/takimura_09/
第10回 体温上昇作戦で、冬の風邪・インフルエンザ対策を!(2015.1.27up)
https://fqmagazine.jp/26577/takimura_10/

bistropapa_profilephoto滝村雅晴(MASAHARU TAKIMURA)
パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役(www.bistropapa.jp)、大正大学 客員教授、内閣府食育推進会議 専門委員、日本パパ料理協会 会長パパ飯士(paparyouri.com)、NHKラジオ第一「すっぴん!」毎週水曜日料理コーナーレギュラーコメンテーター「パパ料理や親子料理で、家庭の食卓を笑顔にする」活動をしている料理研究家。日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室やセミナーの開催、NHK「かんたんごはん」、NHK教育「まいにちスクスク」の出演ほか、TV・ラジオ番組出演、各種メディアでの連載など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。主な著書に、レシピ本「ママと子供に作ってあげたいパパごはん」マガジンハウス、単行本「パパ料理のススメ」赤ちゃんとママ社、「新しいパパの教科書」学研(執筆協力)がある。

(2015.2.24up)

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