第4回
水を汚さないようにするちょっとした工夫

2014/07/28

●野菜に捨てるところなし！
にんじんと、小松菜のお焼き

★パパレシピ
材料：
小松菜の芯と根（8かぶぶんぐらい）※お浸し用に茹でて切った残り
にんじんのへた（上の部分5センチほど）
薄力粉（適量）
塩（少々）
かつおと昆布の出汁（適量）＊なければ水でOK

ごま油（適量）
お好み焼きソース（適量）
マヨネーズ（適量）
青のり（適量）※青さでもOK
かつお節（適量）

作り方：
1.小松菜の芯と根、にんじんのへたを切ってみじん切りに。

2.ボウルに1と薄力粉、塩、出汁を加えて和える。べたべたにならないよう、少しずつ入れる。トロトロでもサラサラでもなく、納豆のネバネバぐらいの感じに。

3.フライパンを火にかけ熱くなったら、ごま油を入れてなじませる。2をスプーン1杯ずつとって落としいれる。蓋そして、焼き色が付いたらひっくり返して同じように焼き、最後蓋をせずにカリッと焼いて皿に並べる。ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて出来上がり。

あと辛大人味（大人も楽しめる味にひと工夫）
・辛いソース

子手伝い（子供にもできるお手伝い）
・まぜる
・焼く
・かける

水も野菜も大切に。いつも切って捨てているところも、みじん切りにして小麦粉と溶いて焼けば、りっぱなおかずの出来上がりです！

＜滝村雅晴氏の「パパ料理研究家滝村雅晴の食育講座」記事＞
第1回　「いただきます」と「ごちそうさま」の意味を伝えよう（2014.4.28up）
https://fqmagazine.jp/9762/takimura_01/
第2回　ダイエットが苦手な”早食いパパ”へ提言！噛めばやせる!?（2014.5.26up）
https://fqmagazine.jp/11516/takimura_02/
第3回　子供がピーマン嫌いなのには理由がある!?（2014.6.23up）
https://fqmagazine.jp/11516/takimura_03/

滝村雅晴（MASAHARU TAKIMURA）
パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ　代表取締役（www.bistropapa.jp）、大正大学客員教授、内閣府食育推進会議専門委員、日本パパ料理協会会長パパ飯士（paparyouri.com）、NHKラジオ第一「すっぴん！」毎週水曜日料理コーナーレギュラーコメンテーター

「パパ料理や親子料理で、家庭の食卓を笑顔にする」活動をしている料理研究家。日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室やセミナーの開催、NHK「かんたんごはん」、NHK教育「まいにちスクスク」の出演ほか、TV・ラジオ番組出演、各種メディアでの連載など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。主な著書に、レシピ本「ママと子どもに作ってあげたいパパごはん」マガジンハウス、単行本「パパ料理のススメ」赤ちゃんとママ社、「新しいパパの教科書」学研（執筆協力）がある。

（2014.7.28up）