第18回秋キャンプに鍋がオススメな5つの理由

2015/09/29

しょうがニンニクねぎ炒めスープ鍋

そんな秋キャンプ鍋にぴったりのレシピを紹介します。先日、朝霧高原で30名のパパ友ファミリーとキャンプしたときに作って、みんな大満足でした。

ポイントは、
1. 最初にねぎ、しょうが、にんにくをごま油で炒めてから出汁を作る
2. ぽん酢＋生卵のたれで食べる
この2つで、最高にうまい鍋になります。

「しょうがニンニクねぎ炒めスープ鍋＆翌朝雑炊」

★パパレシピ（3～4人分／20分）

鍋の作り方：
1. 鍋に、にんにく（2かけ）、しょうが（1かけ）、ねぎ（1/2本）をみじん切りにし、ごま油といっしょに入れて火にかけて炒める。

2. 香りがたったら、水（1200CC）、出汁昆布、料理用清酒（100CC）を加えて、お好みの具（絹豆腐、厚揚げ、白菜、えのきだけ、ねぎ、鶏もも肉、豚小間切れ肉など）を入れて煮る。出来上がってきたらうどんを加え、いい具合に煮えたら出来上がり。

3. ぽん酢＋溶き卵で食べる。

雑炊の作り方：
4. 2の鍋の汁と具をザルでこして、汁だけにする。炊いたごはんを汁の1/4～1/3ぐらいの量を入れて煮込む（大根、れんこん、にんじんなどの根菜類は小さく切って一緒に煮込む。小松菜、ほうれん草、白菜などの葉物は、煮えてきてから刻んで煮込む）。

5. 仕上げに溶き卵を回しかけして蓋をし、蒸らしたら出来上がり。お好みで塩、ぽん酢などをかけてたべる。

アト辛おとな味（大人も楽しめる味にひと工夫）
・ゆず胡椒

子手伝い：（子供にもできるお手伝い）
・えのきばらす
・卵割る

お家で一度作ってみて、気に入ったら秋キャンプで作ってみてくださいね。

パパ料理研究家　滝村雅晴

滝村雅晴（MASAHARU TAKIMURA）
パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ　代表取締役（www.bistropapa.jp）、大正大学客員教授、内閣府食育推進会議専門委員、日本パパ料理協会会長パパ飯士（paparyouri.com）、NHKラジオ第一「すっぴん！」毎週水曜日料理コーナーレギュラーコメンテーター「パパ料理や親子料理で、家庭の食卓を笑顔にする」活動をしている料理研究家。日本で唯一の「パパ料理研究家」として、料理教室やセミナーの開催、NHK「かんたんごはん」、NHK教育「まいにちスクスク」の出演ほか、TV・ラジオ番組出演、各種メディアでの連載など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。主な著書に、レシピ本「ママと子供に作ってあげたいパパごはん」マガジンハウス、単行本「パパ料理のススメ」赤ちゃんとママ社、「新しいパパの教科書」学研（執筆協力）がある。

●「パパ料理研究家・滝村雅晴　家族に伝えたい！食育講座」記事一覧
https://fqmagazine.jp/tag/bistropapa/

（2015.9.29up）